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　　當(dāng)然，封壇酒被各種“追捧”也是有原因的。

　　中投顧問(wèn)食品行業(yè)研究員向健軍對(duì)新金融記者表示，消費(fèi)升級(jí)是封壇酒“躥紅”的原因之一；另外，白酒廠(chǎng)商的大力推廣，繼年份酒、原漿酒之后，白酒廠(chǎng)商需要制造一個(gè)新的銷(xiāo)售“噱頭”即封壇酒；白酒投資潮的興起為其創(chuàng)造了“躥紅”的環(huán)境。目前封壇酒的特點(diǎn)是：限量生產(chǎn)、定位高端、用于收藏或投資、可由廠(chǎng)商代為保管。

　　即便如此，封壇酒也不是普通消費(fèi)者的囊中之物。

　　在趙禹看來(lái)，封壇酒的受眾，主要是政商界人士、以商界為主。投資的很少，為了未來(lái)送禮和自用的多一些。

　　價(jià)值

　　對(duì)于名利雙收的事兒，誰(shuí)都樂(lè)意為之。

　　那些裝在壇子里面的液體，在不懂行的人眼里無(wú)非就是酒。是因?yàn)橛辛苏J(rèn)購(gòu)協(xié)議、印章、封條、密碼、收藏證書(shū)……之后，才變得神秘起來(lái)。

　　然而，封壇酒并不是任何酒廠(chǎng)都能做的。

　　“做封壇酒，是有條件的。首先要看選什么酒來(lái)封壇。我認(rèn)為，必須選用陳年老窖，固態(tài)發(fā)酵，釀出來(lái)的才能封壇，不能添加任何的香精、酒精，并且要選取優(yōu)質(zhì)酒。如果酒有問(wèn)題，存再長(zhǎng)時(shí)間，始終是差酒?！闭搲希尼劸拼髱熧?lài)登燡對(duì)封壇酒發(fā)表了自己的見(jiàn)解。

　　“封壇酒必須儲(chǔ)存高度酒，低度酒不行，要儲(chǔ)存50度以上的酒。另外，密封性要好，壇口、缸口一定要密封好，這個(gè)很關(guān)鍵。”賴(lài)登燡強(qiáng)調(diào)。

　　趙禹也認(rèn)為，固態(tài)發(fā)酵白酒才適合做封壇酒，而企業(yè)，也才能通過(guò)這樣的模式提升產(chǎn)品價(jià)值?！皩?duì)企業(yè)而言，做封壇酒，從價(jià)值角度考慮的要更多一些”。

　　在趙禹看來(lái)，目前做封壇酒的企業(yè)考慮的還不是投資，能做封壇酒的企業(yè)都是不缺錢(qián)的。其主要目的是，通過(guò)這種形式來(lái)體現(xiàn)品牌價(jià)值和文化價(jià)值，兩種價(jià)值的結(jié)合就能產(chǎn)生更大的價(jià)值。

　　要產(chǎn)生更大的價(jià)值之前，酒企必須負(fù)擔(dān)本該負(fù)擔(dān)的成本。當(dāng)新金融記者追問(wèn)此次封壇大典的開(kāi)銷(xiāo)時(shí)，杜康方面只言“不太清楚”。而河南當(dāng)?shù)氐拿襟w對(duì)此事的報(bào)道中，所用的語(yǔ)句是——“斥巨資打造”。

　　“雖然企業(yè)推出一款封壇酒需要花費(fèi)大量的人力、財(cái)力，但是能給企業(yè)帶來(lái)巨大收益：其一，企業(yè)做封壇大典不僅能夠提升品牌層次、推高企業(yè)品牌價(jià)值，還能擴(kuò)大企業(yè)的品牌影響力；其二，企業(yè)的知名度提高，企業(yè)的業(yè)績(jī)也會(huì)大幅增加?！毕蚪≤姷榔屏似渲行C(jī)。

　　或許正是因?yàn)檫@巨大的價(jià)值，白酒企業(yè)才紛紛投入封壇酒的懷抱。雖然目前的現(xiàn)狀是：“誰(shuí)想做都可以，大大小小的酒廠(chǎng)都在做，沒(méi)什么類(lèi)似規(guī)定之類(lèi)的東西。”一白酒行業(yè)從業(yè)者說(shuō)。

　　可是，同一種模式被用得多了，難免少了新鮮感。

　　“封壇就是一個(gè)概念。它是基于年份酒的概念延伸過(guò)去的，一個(gè)作秀形式大于實(shí)際形式的活動(dòng)。一種營(yíng)銷(xiāo)手段，是對(duì)基酒的一種投資。就是吸引別人來(lái)為酒廠(chǎng)的基酒埋單，然后再給埋單的人回報(bào)?！北本┦バ燮放撇邉澯邢薰究偨?jīng)理鄒文武對(duì)新金融記者說(shuō)。

　　在他看來(lái)，酒企為了改變?cè)诨脐愥勥^(guò)程中無(wú)法發(fā)揮經(jīng)濟(jì)價(jià)值，就玩起了封壇大典，吸引客戶(hù)投資基酒，從而獲利。游戲規(guī)則是：根據(jù)客戶(hù)的需求和酒廠(chǎng)制定的規(guī)則。比如，有些酒廠(chǎng)對(duì)封壇酒是有回購(gòu)條款的，而有的則沒(méi)有。

　　“封壇酒可能會(huì)朝著超高端的方向發(fā)展(每斤售價(jià)3000元)，但不能玩得太多，有的酒企一年搞一次，就沒(méi)前途了。其實(shí)，就是搞了一個(gè)基酒入庫(kù)儀式，然后找了一幫經(jīng)銷(xiāo)商、大客戶(hù)、投資者來(lái)選購(gòu)。”鄒文武強(qiáng)調(diào)。

　　鄒文武認(rèn)為，在做封壇酒的過(guò)程中，會(huì)產(chǎn)生個(gè)性化的東西，因?yàn)槭鼙姾褪袌?chǎng)都在細(xì)分，但是不足以影響白酒產(chǎn)業(yè)。

　　風(fēng)險(xiǎn)

　　雖然，封壇酒的投資屬性是業(yè)界公認(rèn)的，但并不意味著其就是很好的理財(cái)產(chǎn)品。

　　通常情況下，酒企為客戶(hù)提供的免費(fèi)儲(chǔ)存時(shí)間是3年，3年以后是否收費(fèi)尚未可知。也有些酒企是可以存上十年，甚至十幾年的?？墒?，對(duì)于大多數(shù)想賺快錢(qián)的人來(lái)說(shuō)，十幾年，貌似太漫長(zhǎng)了。

　　與此同時(shí)，其作為投資的流通性也差了很多。簡(jiǎn)單說(shuō)，就是手上有一大壇子存了三五年的酒，想變現(xiàn)的時(shí)候，可能會(huì)找不到下家。

　　“變現(xiàn)交易的問(wèn)題，應(yīng)該考慮第三方交易機(jī)構(gòu)?，F(xiàn)在，少一個(gè)第三方平臺(tái)，可以交易、品鑒的第三方交易平臺(tái)，這很關(guān)鍵。而且，封壇酒如何通過(guò)第三方的品鑒、鑒定，進(jìn)行兌現(xiàn)、套現(xiàn)也很關(guān)鍵。真正的大流通，需要這樣一個(gè)平臺(tái)?！焙幽鲜【茦I(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)熊玉亮對(duì)新金融記者說(shuō)。

　　在向健軍看來(lái)，如果要將封壇酒作為理財(cái)產(chǎn)品，除了變現(xiàn)難，容易增加投資者的資金風(fēng)險(xiǎn)外。其價(jià)格容易嚴(yán)重背離現(xiàn)貨價(jià)，我國(guó)白酒投資者多以炒股的心態(tài)對(duì)待白酒，容易推高封壇酒的價(jià)格。

　　更為關(guān)鍵的是，從今年下半年開(kāi)始，白酒行業(yè)即將迎來(lái)拐點(diǎn)的說(shuō)法就一直存在。而近日，因?yàn)樗芑瘎┦录?，白酒行業(yè)再次遭受打擊。

　　前文中所述的行業(yè)人士稱(chēng)，現(xiàn)在經(jīng)濟(jì)形勢(shì)不好，大家都做中高端，進(jìn)去后又脫不了身。越來(lái)越多的業(yè)外資本進(jìn)來(lái)，產(chǎn)能過(guò)剩和價(jià)格飛漲明顯有悖經(jīng)濟(jì)學(xué)原理。更重要的是，現(xiàn)在白酒的主流消費(fèi)人群并非“中高端”。

　　“無(wú)非是，權(quán)衡、再權(quán)衡之后，還是利益重要。很多所謂創(chuàng)新模式，其實(shí)都是在賣(mài)概念。年份酒、原漿酒、封壇酒，不知道下一個(gè)是什么?！彼毖浴?/font>