店主自曝羊肉湯又濃又白內(nèi)幕：加一堆添加劑
一位老板網(wǎng)曝“家丑”：加一堆添加劑啊，還含二氧化鈦
良心上過(guò)不去了，打算轉(zhuǎn)行
店里又濃又白的羊肉湯到底是怎么熬出來(lái)的呢？通過(guò)查詢(xún)，揚(yáng)子晚報(bào)記者驚訝地發(fā)現(xiàn)，一位網(wǎng)名為“線索人”的羊肉湯館老板竟然自己在網(wǎng)上“自揭家丑”。
“線索人”自稱(chēng)今年20出頭，來(lái)自以產(chǎn)羊肉出名的四川簡(jiǎn)陽(yáng)，與朋友湊了9萬(wàn)元在成都開(kāi)了一家羊肉湯館。開(kāi)業(yè)后無(wú)論怎么熬，始終熬不出誘人的乳白色?！肮穷^都浪費(fèi)了幾十斤，這樣熬成本太高了。”
屢次失敗的“線索人”請(qǐng)來(lái)了他的“長(zhǎng)輩”。“昨天，長(zhǎng)輩來(lái)了，還帶來(lái)了他的‘秘方’：一大罐白色濃漿，還有灰綠色的香精，非常香，帶羊肉味?！痹凇伴L(zhǎng)輩”的指點(diǎn)下，“線索人”在炒羊肚的時(shí)候加入羊肉香精，在熬湯的時(shí)候加入白湯濃漿。“結(jié)果，我們成功了?！?/font>
“線索人”仔細(xì)研究了“秘方”，發(fā)現(xiàn)包括羊肉香精、增白劑、大骨高湯添加劑等，其中一種增白劑還含有二氧化鈦。于是他就上網(wǎng)查了一下二氧化鈦：“度娘一查，二氧化鈦是添加劑，還可以做化妝品用，食品也有，但是沒(méi)有加肉、湯里面的，我悲劇了……即便不出人命，良心過(guò)不去啊……看網(wǎng)上說(shuō)對(duì)腎、胃不好，萬(wàn)一出事，我大把青春咋辦？”
昨天，揚(yáng)子晚報(bào)記者試圖與“線索人”聯(lián)系，但未果。隨后，記者從采訪過(guò)“線索人”的華西都市報(bào)同行那里獲知，“線索人”目前已經(jīng)打算轉(zhuǎn)行。因?yàn)閴毫艽螅辉敢庠俳邮懿稍L。
一位南京店主承認(rèn)：
一只羊做幾百碗湯才賺600元
加點(diǎn)“料”一碗湯就變幾碗了
南京街頭的乳白色羊肉湯到底有沒(méi)有加入添加劑呢？不加“料”的羊肉湯有得賺嗎？一位南京街頭羊肉湯店主雖不愿直接回答記者的問(wèn)題，但是他給記者算了一筆賬。
這位店主稱(chēng)，目前一只上百斤重的成年活羊市價(jià)需要1800元左右，但是這只羊做成了羊肉湯最多也只能賣(mài)出2400元，也就是說(shuō)一只羊的毛利潤(rùn)只有600元。
“一只羊大概能有80斤肉(包括羊雜、羊頭等)?，F(xiàn)在一碗羊肉湯賣(mài)12元，每碗里面大概有50克羊肉，一只羊能賣(mài)出好幾百碗?！钡沁@位店主坦陳，聽(tīng)著“好幾百碗”的數(shù)字怪嚇人，可實(shí)際賺不到幾個(gè)錢(qián)：“600元要除去房租、人工、水電成本，如果一天只賣(mài)1只羊做出的湯，肯定是要折本。”這位店主透露，他的店地處新街口附近，成本比較高，“我一天賣(mài)3只羊，也就是賣(mài)1000碗湯才能勉強(qiáng)維持，賣(mài)3只以上羊就有得賺。生意好的時(shí)候一天能賣(mài)掉10只羊。”
說(shuō)到最后，店主終于透了點(diǎn)內(nèi)幕：店里的羊肉湯如果不放點(diǎn)“料”，肯定不行，“光用羊頭羊肚熬不出來(lái)湯，味道也不夠?！倍恿恕傲稀币院笪兜谰蜐舛嗔耍霸疚兜劳Φ囊煌霚?，變兩碗三碗什么的都行，湯濃了好喝了就行了唄?！?/font>
而南京另一家店主則稱(chēng)，如果揚(yáng)子晚報(bào)記者愿意花1000元的“學(xué)費(fèi)”，他就可以把濃白湯里加了哪些“料”告訴記者。但是在記者交錢(qián)之前，堅(jiān)決不透露一個(gè)字，只是說(shuō)熬羊肉湯，光靠骨頭和肉是不行的。
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