店主自曝羊肉湯又濃又白內(nèi)幕：加一堆添加劑
揚(yáng)子晚報(bào)記者暗訪
調(diào)料店老板現(xiàn)場(chǎng)演示
清水里加入兩種湯膏一眨眼“湯”又白又膻
那么，又濃又白的羊肉湯里到底加了什么“料”呢？昨天，揚(yáng)子晚報(bào)記者走訪了南京幾家調(diào)味品批發(fā)市場(chǎng)。記者假稱開店賣的羊肉湯不香，想找點(diǎn)效果好的“料”。沒想到，幾家調(diào)料店的店主都給揚(yáng)子晚報(bào)記者開了自己的“方子”，聲稱保證讓羊肉湯立馬又濃又白。
30元一瓶“濃白湯”，一個(gè)月賣幾十瓶
在第一家調(diào)味品店，店主向揚(yáng)子晚報(bào)記者推薦了一瓶專用于各類火鍋、肉湯的“濃白湯”，有2斤重，30元一瓶。“火鍋店、羊肉湯店都用這東西，不用哪能熬出那么白的湯？”店主稱，冬季是吃火鍋和羊肉湯的旺季，自己每個(gè)月賣掉幾十瓶。
用了“湯膏”，豬肉也能熬出羊肉味
在第二家店，店主推薦了羊肉香精和大骨湯膏。為了讓揚(yáng)子晚報(bào)記者相信這兩種添加劑的“功力”，店主當(dāng)場(chǎng)演示了一把：在水杯里添加少許溫水后，店主加入少許“大骨湯膏”和“羊肉香精”，不到1分鐘，一杯有著乳白色且?guī)в袧庥粞蛉怆兜难蛉鉁椭谱鞒晒α恕５曛鞯靡獾卣f：“隨便扔兩個(gè)羊骨頭進(jìn)去就行了。根本不需要放羊肉——就是放豬肉，也是羊肉味?！?/font>
而揚(yáng)子晚報(bào)記者也搜索到不少新聞，稱吃“羊肉”竟然發(fā)現(xiàn)了鴨皮；至于豬肉充當(dāng)羊肉的消息就更多了。而記者對(duì)比發(fā)現(xiàn)，目前市場(chǎng)上羊肉大概25—30元一斤，而豬肉的價(jià)格只有羊肉的二分之一。
“放多了，就說是廚師新調(diào)的口味”
來到第三家，店主更牛了，稱根本不用那么麻煩放好幾樣?xùn)|西，他店里一樣?xùn)|西就能搞定。隨后店主拿出了他的“羊骨白湯”。至于用法用量，店主稱這要根據(jù)店里的特色去把握了?！叭绻奶觳恍⌒姆哦嗔?，你就說換了個(gè)新廚師，新調(diào)的口味就是了。”
揚(yáng)子晚報(bào)記者發(fā)現(xiàn)，在這些店里，用于羊肉湯里的各式添加劑的價(jià)格普遍從15元到60元不等。
網(wǎng)上賣家更狠，推薦“罌粟回味膏”
隨后，揚(yáng)子晚報(bào)記者又在淘寶上搜索“羊肉湯調(diào)料”，共找到98件寶貝。大部分產(chǎn)品都是用于羊肉火鍋的底料，比如“羊骨精膏”、“羊肉香精”等等。
該如何才能“熬”成又濃又白的羊肉湯呢？一位店主向記者推薦了三款熬制羊肉湯的“寶貝”：羊骨高湯粉、羊骨白湯、超級(jí)回味王。
為了幫助記者的羊肉湯館打開“生意”的困局，店家稱，他還有一種“寶貝”保證能讓記者的羊肉湯店立于不敗之地?！拔疫@里有‘罌粟回味膏’，不過罌粟類的產(chǎn)品價(jià)格有點(diǎn)小貴，要110元?！钡曛髡f，如果用了他的“罌粟回味膏”，保證讓顧客吃了這回還想著下回。
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