“速生雞”風(fēng)波：白羽雞產(chǎn)業(yè)鏈全線遭重創(chuàng)
束從軒所提及的品控風(fēng)險，其實已經(jīng)為一些大型養(yǎng)殖企業(yè)所意識到?？系禄绕髽I(yè)的肉雞供應(yīng)商山東仙壇股份在其招股書上直言：如果合作養(yǎng)殖戶出現(xiàn)未按協(xié)議約定飼養(yǎng)或未按要求用藥、免疫等違規(guī)養(yǎng)殖情形，導(dǎo)致商品代肉雞不達標(biāo)或受到化學(xué)殘留物等污染，將影響公司屠宰加工環(huán)節(jié)的業(yè)務(wù)實施、增加衛(wèi)生檢驗檢疫負(fù)擔(dān)，從而影響公司的生產(chǎn)經(jīng)營。
與“公司+農(nóng)戶”模式相對應(yīng)的是一體化的產(chǎn)業(yè)鏈模式。即企業(yè)實行自繁、自養(yǎng)、自宰、自銷的模式，所有環(huán)節(jié)由自己監(jiān)控。束從軒坦承，“‘一體化’養(yǎng)殖模式耗用的資金鏈大，而且環(huán)節(jié)眾多增加了管理的難度。以其基地養(yǎng)殖的180日才出欄的優(yōu)質(zhì)雞計算，農(nóng)戶養(yǎng)殖白羽雞的成本在20元左右，但是其養(yǎng)殖的雞的成本卻高達46-48元。”‘一體化’養(yǎng)殖關(guān)鍵是每個品控環(huán)節(jié)都掌握在自己手上，食品安全可控性高?！笆鴱能幹赋觥?/font>
已經(jīng)預(yù)見“公司+農(nóng)戶”模式風(fēng)控難點的部分大型養(yǎng)殖企業(yè)、甚至是部分餐飲企業(yè)早已經(jīng)發(fā)力向“從田間到餐桌”一體化的養(yǎng)殖模式轉(zhuǎn)型。記者了解到，目前老鄉(xiāng)雞在安徽省擁有占地2200畝的可控綠色老母雞養(yǎng)殖基地，年出欄1200萬只雞。盡管有著30多年的養(yǎng)殖經(jīng)驗，但束從軒坦言也是從10年前意識到食品安全的重要性，才在2002年轉(zhuǎn)入自繁自養(yǎng)自宰的“一體化”產(chǎn)業(yè)鏈模式。
肯德基“速生雞”事件，加快了一體化養(yǎng)殖模式在行業(yè)中的推廣。記者從仙壇股份的招股書了解到，仙壇股份目前自養(yǎng)場合計年出欄規(guī)模約70萬羽。但是在其未來三年規(guī)劃中，仙壇將投入建成10個自養(yǎng)場，預(yù)計全部達產(chǎn)后，年出欄商品代肉雞近1000萬羽，將形成對合作養(yǎng)殖模式的有效補充。
老鄉(xiāng)雞：“一體化”養(yǎng)殖耗資巨大
據(jù)行業(yè)的統(tǒng)計顯示，美國前五大養(yǎng)雞企業(yè)都是一體化的產(chǎn)業(yè)鏈模式，去年這五家所占的美國市場份額高達67%。“雖然‘一體化’養(yǎng)殖模式是未來養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的趨勢，但在中國市場要一下子完成轉(zhuǎn)變并不現(xiàn)實?！彪m然宮桂芬并未給出目前“一體化”養(yǎng)殖模式的規(guī)模，但她指出目前中國白羽雞年出欄量超過50億只，而真正能做到一體化養(yǎng)殖的僅福建圣農(nóng)和山東九聯(lián)兩家。
“發(fā)展‘一體化’養(yǎng)殖模式，在房子、設(shè)備、土地、人員等方方面面都需要巨大的資金投入。”在宮桂芬看來，這種養(yǎng)殖模式在中國還有很長一段路要走。
“一體化“養(yǎng)殖模式對資金的要求有多大？圣農(nóng)的一個項目規(guī)劃或許能說明問題。據(jù)圣農(nóng)在2011年年報中披露的信息，其計劃投資建設(shè)年產(chǎn)1.2億羽肉雞工程及配套項目，因是一體化的產(chǎn)業(yè)鏈模式，所以項目建設(shè)內(nèi)容需要配套種雞場、肉雞場及飼料廠、孵化廠、肉雞加工廠，當(dāng)時該項目總投資額達到27億元之巨。
“現(xiàn)在公司食品加工基地有4000噸冷庫一座，現(xiàn)代化的肉雞屠宰線一條，分割自動線一條，整個工廠區(qū)建設(shè)有家禽屠宰加工廠、熟食加工廠。我們快餐連鎖店產(chǎn)品的前期加工均在食品公司進行?！笔鴱能幏Q，雖然前期資金投入巨大，但有實力的品牌公司加快推進“一體化”養(yǎng)殖模式是大勢所趨。與其他大型的養(yǎng)殖企業(yè)將大部分肉雞供應(yīng)給其他食品企業(yè)不一，束從軒將“一體化”模式從養(yǎng)殖向產(chǎn)業(yè)鏈最末端環(huán)節(jié)推進。
“我們每年1200萬只的肉雞全部供應(yīng)自己的餐飲門店和專賣店?！庇浾吡私獾?，目前其老鄉(xiāng)雞擁有安徽最大的快餐連鎖，共有超過200家門店，年銷售收入超過5億元。
（黃麗嫦）
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