200多個品種搭配讓飲食不再單調(diào)
我海軍艦艇遠(yuǎn)航食品的研究工作開始于1962年。剛開始，受技術(shù)條件限制，遠(yuǎn)航食品研究主要集中于罐頭食品。但潛艇出航，少則三、五天，多則數(shù)十天，就算美味佳肴，連吃上個幾十天，也會讓人覺著索然無味，更何況是罐頭？
經(jīng)過近40年的的努力，海軍遠(yuǎn)航食品在品種、口感和貯存時間上，都得到了極大的豐富和發(fā)展，有各類新鮮食品、冷凍食品和凍干食品，也有各類軟硬包裝的罐頭食品。2010年9月，在該所科研專家的指導(dǎo)下，某型潛艇首次應(yīng)用蔬菜保鮮技術(shù)，在一個多月的任務(wù)結(jié)束時各種綠葉菜依然鮮綠如初，損耗率在5%以下，創(chuàng)造了潛艇出航蔬菜保鮮新紀(jì)錄。該項技術(shù)的突破，不僅保證了潛艇遠(yuǎn)航全航程蔬菜供應(yīng)保障不間斷，極大地滿足了官兵的飲食和心理需求，還為潛艇出航飲食保障改革提供了有力支撐，被譽為“龍宮深處的革命”。一些艇員說：“餐餐都有綠色蔬菜吃，遠(yuǎn)航也不覺得辛苦了。”
如今，由海軍醫(yī)學(xué)研究所研制的主食類、葷菜類、素菜類、干菜類、水果類、飲糖類6大類200多個品種的遠(yuǎn)航食品加上新鮮蔬菜，可供出航官兵自由選擇搭配，極大地豐富和改善著水兵的飲食。
科學(xué)管理讓專家保障“如影隨形”
一種遠(yuǎn)航食品從研制成功到部隊試用的過程，往往科研專家全程跟隨，以便于及時發(fā)現(xiàn)問題，收集官兵的意見建議。而一旦定型大量裝備部隊，他們往往較少參與。潛艇出航，不確定的因素很多，一旦發(fā)生飲食方面的問題，專家不在身邊，怎么辦？
為此，該所針對潛艇出航飲食方面可能出現(xiàn)的問題，結(jié)合近年來部隊試驗情況，先后制定了《海軍潛艇出航飲食保障指導(dǎo)手冊》《艦艇蔬菜保鮮技術(shù)應(yīng)用指導(dǎo)手冊》《海軍潛艇出航飲食保障常識100問》等，為推廣應(yīng)用新的潛艇出航飲食保障模式提供了重要依據(jù)。
現(xiàn)在，潛艇出航，碰到飲食方面的問題，只要翻翻這幾本小冊子，問題基本上都能迎刃而解。炊事部門的官兵高興地說：“有了這些指導(dǎo)手冊，專家隨時都在我們身邊”。
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