沿襲已久過(guò)年風(fēng)俗 農(nóng)戶忙做麥芽糖
沿襲已久過(guò)年風(fēng)俗 農(nóng)戶忙做麥芽糖
沿襲已久過(guò)年風(fēng)俗 農(nóng)戶忙做麥芽糖
年味漸濃，南平松溪縣的農(nóng)戶們又開(kāi)始忙著制作麥芽糖，這風(fēng)俗在當(dāng)?shù)匮匾u了已久。
葉文洪今年已經(jīng)65歲了，是松溪縣鄭墩鎮(zhèn)梅口村人，已經(jīng)制作麥芽糖幾十年了。他介紹，麥芽糖由大米和麥芽制成，不添加其他任何原料。制作時(shí)，先用熱水將小麥淋成麥芽，升溫發(fā)酵后，就可以手工壓榨煉塘，之后再不斷拉搓就可制成麥芽糖，這要耗費(fèi)一整天的時(shí)間。
葉老漢說(shuō)，現(xiàn)在年輕人不愿意做這個(gè)，只有他們這些老人做，除了賺點(diǎn)錢，更是為了傳承這種手藝。“接下來(lái)，我打算改進(jìn)制作工具，讓出糖率更高?！?/p>
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