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　　炸紅薯丸子

　　食材：

　　紅薯1000克、糯米粉250克、白糖適量、芝麻適量

　　做法：

　　1.紅薯洗凈，放籠屜蒸熟。

　　2.把蒸熟的紅薯去皮后搗成泥。

　　3.加入糯米粉和適量白糖攪勻（糯米粉慢慢加入，覺得稀就稍多加點(diǎn)，反之少加些）。

　　4.用大拇指和食指的虎口處擠成大小均稱的丸子，放溫油中小火炸至全部在油中浮起，呈金黃色撈出。

　　5.撒上熟芝麻即可。

　　芝士焗紅薯

　　食材：

　　紅薯1個(gè)、奶酪適量、雞蛋黃適量、牛奶適量、黃油少許、白砂糖適量

　　做法：

　　1.紅薯洗凈外皮，對(duì)半剖開成兩瓣。

　　2.入蒸鍋蒸熟，用勺子挖出紅薯瓤，挨紅薯皮的地方留點(diǎn)厚度。

　　3.紅薯瓤攪碎后，加入軟化好的黃油、芝士沫，拌入蛋黃液，再加入白砂糖，牛奶徹底拌勻。

　　4.將拌好的紅薯泥回填到紅薯殼里，表面再撒一層芝士。

　　5.烤箱預(yù)熱180度，上下火烤15分鐘左右，烤到表面的芝士呈現(xiàn)自己喜歡的顏色即可。

　　地瓜餅

　　食材：

　　紅薯400g、面粉50g、白糖30g、植物油適量

　　做法：

　　1.地瓜洗干凈,切成厚片，上蒸鍋蒸熟。

　　2.趁熱用勺子壓成地瓜泥。

　　3.放入面粉和白砂糖，和成面團(tuán)。根據(jù)地瓜的水分大小來添加面粉。

　　4.將面團(tuán)分成若干面劑。

　　5.熱鍋放少許油，燒熱，放入地瓜餅坯。

　　6.煎至一面金黃翻面，即成。