專家：月餅標(biāo)簽三大問題值得注意
縱觀今年所見的一些月餅包裝標(biāo)簽，尤其是很多貼牌月餅的標(biāo)簽仍然讓老百姓摸不著頭腦。專家提示，月餅名稱過于花哨、配料表標(biāo)識不清、包裝和標(biāo)簽分離等三大問題值得注意。
月餅名稱規(guī)定多
月餅名稱五花八門，每年有不少花哨的名稱出現(xiàn)，以吸引人們眼球，在今年的月餅市場上有創(chuàng)意的名稱依然不少。事實上食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則作了明確規(guī)定，月餅的名稱并不能隨便亂標(biāo)。
上?，F(xiàn)代食品工作室高級工程師汪國鈞表示，根據(jù)國家規(guī)定，月餅應(yīng)在標(biāo)簽的醒目位置，清晰地標(biāo)示反映食品真實屬性的專用名稱。而“真實屬性”即食品本身固有的性質(zhì)、特性、特征，使消費者一看名稱就能聯(lián)想到食品的本質(zhì)。例如，廣式純蓮蓉月餅、潮式綠豆沙月餅這一標(biāo)注就沒有問題。
根據(jù)我國月餅的國家標(biāo)準(zhǔn)，將月餅按產(chǎn)品傳統(tǒng)和地方風(fēng)味(即幫式)，分為廣式月餅、蘇式月餅、京式月餅、潮式月餅、滇式月餅、晉式月餅、臺式桃山皮月餅等等。每種幫式月餅又按餡心不同分為若干品種。因此，月餅命名應(yīng)遵守月餅國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定命名。不能根據(jù)自己的想象和創(chuàng)意，把一般糕點命名為月餅。
例如，有些企業(yè)如把類似鳳梨酥的糕點，用鋁箔包裹，用電烤箱烘烤成熟，沒有經(jīng)過碳燒工藝，命名為炭燒月餅。還有的自封為法式月餅、韓式月餅等等，其實法國、韓國沒有吃月餅的習(xí)俗，根本沒有月餅，這樣的標(biāo)注方法就存有一定問題。
而同時，如果月餅要標(biāo)注歷史上從未出現(xiàn)而又令人費解的名稱，如乳果月餅、雜糧月餅等等新創(chuàng)名稱，或脫離食品范疇、稀奇古怪的名稱，如黃金流沙、金翡翠、提拉米蘇、嫦娥奔月等等奇怪名稱，也要符合規(guī)定。
例如，月餅可以標(biāo)黃金流沙、金翡翠、提拉米蘇等等，但是，必須在該名稱的同一展示版面標(biāo)示它的真實屬性名稱。如某廠的黃金流沙月餅是將咸蛋黃粉碎拌在廣式五仁餡中，故應(yīng)在黃金流沙月餅名稱附近標(biāo)上廣式蛋黃五仁月餅。
專家指出，就連名稱的字號大小問題等都有詳細(xì)的規(guī)定，起名和配料也要協(xié)調(diào)一致。有些企業(yè)為了體現(xiàn)月餅的身價，在月餅名稱前加上名貴原料名稱，如鮑魚、魚翅、燕窩、金箔等等。須知，這些原料名稱是不能隨意加的。如果以這些原料命名，配料中必須有這些原料。
例如，某廠一款產(chǎn)品起名為廣式魚翅月餅，如只看名稱，似乎該產(chǎn)品標(biāo)簽命名沒有問題，但查閱配料表，發(fā)現(xiàn)該產(chǎn)品是用白砂糖、小麥粉、水、植物油、蓮子、素魚翅等調(diào)配而成，所謂素魚翅有的是以馬鈴薯淀粉制成，和真魚翅是兩種不可比的產(chǎn)品，商品價格相差懸殊。因此，該月餅命名為魚翅月餅是誤導(dǎo)消費者，牟取暴利的行為。
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