經(jīng)典美食線路
面對(duì)美食,美眉不能不心動(dòng)。
南充市:川味粉面集中營(yíng)
順慶羊肉粉:順慶羊肉粉是由米粉(以大米制成的熟米粉)和羊肉湯、餡,配上考究的佐料制作而成的。最為有名的當(dāng)數(shù)朱老拱粉店。
川北牛肉面:牛肉面會(huì)有這么好吃嗎?但川北的牛肉面就大不一樣了。牛肉加了香料燉好后,再勾了芡澆在煮熟的面條上,那汁就像豆腐腦兒的汁一樣,黏乎乎的,汁中還加有豆芽、香菜、韭菜,吃的時(shí)候再攪勻。
古城閬中:清真食品一條街
張飛牛肉:古城閬中,有一條清真食品街,這條街又以經(jīng)營(yíng)張飛牛肉的攤點(diǎn)為最多。張飛牛肉又稱保寧干牛肉,以精牛肉經(jīng)浸漬、松肉、腌制、抹香、煮熟、烘干等工序精制而成。張飛牛肉外黑內(nèi)玫紅,肉質(zhì)細(xì)嫩,紋絲緊密,不干、不燥、不軟、不硬。
保寧白糖蒸饃:保寧白糖蒸饃也是閬中一大名吃。白糖蒸饃色白如雪,口感綿軟,趁熱食之,耐嚼不粘,存放冷食,酥散爽口,其味香甜,具有濃郁的桂花鮮香。
雅安:雅安三絕
砂鍋雅魚:砂鍋雅魚其主料是雅魚,產(chǎn)于青衣江(雅安段)周公河,故稱雅魚。魚形似鯉而鱗細(xì)如鱒,體形肥大,肉質(zhì)細(xì)嫩,砂鍋雅魚為當(dāng)?shù)孛?被稱贊為“龍鳳之肉”。
雅安野生菜:雅安野生菜也可一品,而今雅安許多酒樓都可吃到新鮮的野生蔬菜,天然的馬齒莧、鹿耳菲、蕨菜、綠菜、貢菜、活麻、側(cè)耳根、燈花菜、野筍等,炒、熗、爆、煮、拌都有。
雅安油麻鴨子:謝鴨子就是最知名的一家。
樂(lè)山:河鮮好去處
樂(lè)山多水,風(fēng)味名食也以此為特色,其最為有名者分別為西壩豆腐和岷江河魚。
廣元:女皇蒸涼面聞名天下
廣元是我國(guó)第一位女皇帝武則天的故鄉(xiāng),借著女皇的名氣,“女皇蒸涼面”是當(dāng)時(shí)名小吃之一,女皇蒸涼面又叫“夫妻米涼面”。這種涼面耐嚼、爽口,吃法多樣。
阿壩州:最炫民族風(fēng)
四川境內(nèi)還生活著多個(gè)少數(shù)民族,他們對(duì)美味的追求,在食材和佐料的搭配又會(huì)給每一個(gè)游客的味蕾帶來(lái)不一樣的驚喜。推薦阿壩州九寨溝縣新城區(qū)的菜根香。
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