美食云臺山 回味無窮
鬧湯驢肉
鬧湯驢肉
鬧湯驢肉最早起源于沁陽城內(nèi)一條很不出名的小巷，相傳在明清時期就已出名，至清末達到鼎盛。傳說，該胡同內(nèi)一董姓人家將自家種完地后閑下來的一頭驢殺掉，精心制成小車驢肉上街出售，沒想到立時兜售一空，從此就干起了賣驢肉的營生。久而久之，驢肉越做越香，賣驢肉的戶也越來越多，相繼出現(xiàn)了胡、靳、王、徐等各家。因沁陽古為懷慶府治，商業(yè)發(fā)達，商賈云集，每天都有各州縣的客商云集這里批肉販往各地。從此，懷府驢肉遠近聞名，這條小巷也因此得名“殺驢胡同”，一直流傳至今，名聲越傳越廣。
蜜汁雞頭參
蜜汁雞頭參
雞頭參又名黃精，屬人參科。在《名醫(yī)別錄》中被列為上品，在李時珍的《本草綱目》中被認為是膳食藥，因形像雞頭，本地人稱為雞頭參。雞頭參味甘、性平、具有滋腎潤肺、補脾、益氣的功效?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)表明雞頭參具有增強免疫功能、抗衰老、降血壓，并有強心作用。
十足全蟲
十足全蟲
云臺山的十足全蟲（即十條腿的蝎子），因為比別處的蝎子多兩條腿而成為馳名中外的名貴藥膳。入藥較一般全蟲藥效好，含有蝎毒素、卵磷脂、?；撬帷⒛懽退岬瘸煞?，有息風(fēng)、鎮(zhèn)痙、止痛功效，藥用主治驚風(fēng)抽搐、頭痛、風(fēng)濕痛等。云臺山這種藥膳里的十足全蟲，個個顏色呈深褐色，尾巴還示威似的往上翹，經(jīng)過油炸，蟲殼金黃透明，膽小的還真是不敢舉箸。不過，此蟲確實是云臺山藥材的一種，食用有益健康，有治風(fēng)濕、舒筋、活血的功效。
山韭菜炒雞蛋
山韭菜炒雞蛋
看似很家常的一道菜，但在云臺山卻是別有一番風(fēng)味，真正家養(yǎng)小山雞雞蛋純天然，這種雞蛋個小但炒后顏色金黃，再佐以純正的山韭菜味辣且鮮香，自有一番質(zhì)樸的鮮香。
蜂蜜懷山藥
蜂蜜懷山藥
采用野山藥蒸制，食用時蘸蜂蜜，口感綿甜，藥性平、味甘、補脾益胃，緩急止疼，對脾胃虛弱、消化不良、胃腸不和等癥均有療效，也可做湯、煲湯、隨意食用。
