“手抓飯”的樂(lè)趣和忌諱
雖然目前在許多正式場(chǎng)合，印度人已經(jīng)開(kāi)始用刀叉吃飯，但在私底下，他們?nèi)匀涣?xí)慣用手抓飯吃?！笆肿ワ垺笔怯《热碎L(zhǎng)久以來(lái)的就餐習(xí)俗，吃飯前他們會(huì)先洗凈手，然后準(zhǔn)備就餐。如果去印度人家里做客，一定要嘗試“手抓飯”的樂(lè)趣。也正因?yàn)檫@一習(xí)慣，使得印度大部分菜都被制作成糊狀，這樣才便于用手抓餅卷著吃，或是抓米飯拌著吃。而且，印度菜的吃法也很特別，是中西合璧的，既使用刀叉，也要大家一起點(diǎn)菜一起吃。
特別要注意的是，印度人用手也是有忌諱的，那就是他們只用右手抓食物，而左手絕對(duì)不得用來(lái)觸碰食物。印度人認(rèn)為，左手是專門(mén)用來(lái)處理不潔之物的，因此吃飯時(shí)，他們的左小臂一般沿桌邊貼放，手垂放于桌面以下，或是干脆把左手藏在隱蔽的地方。用餐結(jié)束，服務(wù)員會(huì)給客人用小碗端來(lái)洗手水，水里漂著用于清潔的檸檬片和用于裝飾的花瓣，當(dāng)然，只能清洗右手。
不辣、微辣、辛辣
印度菜看起來(lái)品種繁多，大體可以分為不辣、微辣和辛辣三個(gè)類型：
不辣（KOMAR）——用洋蔥泥、杏仁等來(lái)調(diào)味，味道微甜，完全不辣，比較有營(yíng)養(yǎng)。
微辣（CURRY）——用咖喱調(diào)味，最典型的印度菜。紅咖喱、綠咖喱、黃咖喱在印度菜中都很常見(jiàn)，味道屬于微辣或中辣，比中國(guó)川菜辣味稍弱，但是仍然感覺(jué)比較刺激。
辛辣（VINDALOO）——屬于印度菜中最辣的一種，加辣椒粉制作而成，味濃汁辣，是印度西部沿岸地區(qū)的名菜。通常說(shuō)來(lái)，印度北方菜的味道微辣，而南方菜味就很辣，這也是由于印度南北氣候的差異造成的。
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