看了上述的恢弘壯麗的宮殿美景之后，接下來(lái)讓我們品嘗一番這古都的珍饈美食。
舌尖上的首都
老北京爆肚、炒肝、豆汁、醮圈盡在鼓樓
鼓樓的小吃充滿著特色與北京風(fēng)味，原先這一帶有一些老字號(hào)，比如天津狗不理、老湖南菜館馬凱餐廳、清真名店烤肉季。滿福樓和慶賓都是從這一地區(qū)起家并成為北京涮羊肉名店的?，F(xiàn)在鼓樓后海一片的美食都有某種人文色彩。最早的荷風(fēng)軒就是一家門(mén)面很小但裝飾古樸的小店，但這家店在不少文人墨客眼里卻有不小的影響。
在荷風(fēng)軒對(duì)面，什剎海東岸邊有一座兩層樓的簡(jiǎn)樸食肆，老板是圓明園畫(huà)家。這里的名字起得也很文氣———漢倉(cāng)。漢倉(cāng)的風(fēng)味是客家菜，在此之前北京人很少能吃到很特殊的客家菜，漢倉(cāng)的鹽火局蝦、紙包鱸魚(yú)等都很有特點(diǎn)。在后海南岸，孔乙己酒家也頗有文氣，紹興的黃酒以及精美小巧的紹興小菜，江南藍(lán)布和水鄉(xiāng)環(huán)境都很能吸引有品質(zhì)的食客。
銀錠橋
在銀錠橋一帶，由于酒吧區(qū)的出現(xiàn)，這里成為后海的中心。但就在一片喧鬧之中，有一家清真小店爆肚張卻仿佛置身事外。這家小店很是狹小簡(jiǎn)陋，只有七張半桌子，但它卻有一塊中華老字號(hào)的銅匾，現(xiàn)在的老板沿襲了父親的工作，帶有幾個(gè)伙計(jì)不慌不忙、井然有序地打理著生意，每天100斤爆肚、500個(gè)燒餅。這里的爆肚、雜碎湯，平常但美味。每到傍晚周?chē)木用穸紩?huì)到它這買(mǎi)他們家烙的燒餅。這家小店的老板維持著一種真正老北京的平和與平靜的心態(tài)。43歲的老板張子安說(shuō)，他就是在這里遵從父親的要求守家待業(yè)。
除了什剎海、后海之外，還有一個(gè)更僻靜的西海。在不為人所知的西海有一座很有人氣的食府———西海魚(yú)生。西海魚(yú)生吸引人的地方是環(huán)境和菜品，這也是食客最看重的。西海魚(yú)生沿海而建，既可以臨湖，又可以在船上設(shè)席，在包房是日式的榻榻米。在日式房間吃中國(guó)菜，這種感覺(jué)挺新鮮的。西海魚(yú)生吃的是廣式生魚(yú)和杭州家常菜。廣式生魚(yú)的吃法很有趣，把黑魚(yú)或虹鱒的生魚(yú)片混合花生碎、芝麻、姜絲、蔥絲、青椒絲、芋頭絲、朝天椒、檸檬絲、頭絲，再用生抽、花生油拌一拌，雖然麻煩但新奇好味。而西海魚(yú)生的杭州菜也能做到南方菜的那種新鮮可口、精致家常，西海魚(yú)生的確是一家環(huán)境與菜品都很有特點(diǎn)的食府。
在什剎海西岸，一片仿古建筑群現(xiàn)在正向外招租。這里將出現(xiàn)一批新的餐廳、酒吧。負(fù)責(zé)包裝推廣的是北京的一家獨(dú)立唱片公司———摩登天空。他們要把這一區(qū)域變成北京的蘭桂坊和新天地，所以，他們給這里取名叫“天荷坊”。今后的后海地區(qū)不僅是一個(gè)酒吧區(qū)，更是一個(gè)環(huán)境最好、最有創(chuàng)意的時(shí)尚美食區(qū)。
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