回鍋肉,川菜中一道歷史悠久的菜肴
連山回鍋肉
廣漢“連山回鍋肉”遠(yuǎn)近聞名,是連山代氏兄弟在原來四川回鍋肉的基礎(chǔ)上,通過精心研究,取其精華,運(yùn)用現(xiàn)代科學(xué)加以總結(jié),提高烹飪技術(shù)后的新產(chǎn)品。為照顧“南甜北淡”(南方人喜甜味,北方人喜歡清淡味)的飲食習(xí)慣,特別在佐料和調(diào)味上進(jìn)行了改進(jìn),以適應(yīng)八方來客的口味,廣大食客們亦大為稱譽(yù)。
“連山回鍋肉”這道大眾川菜具有獨(dú)到的特點(diǎn):“肥而不膩、瘦而不綿、略帶辣味、咸中有甜、色澤油黃、鮮嫩醇香”,是色、香、味俱全的可口佳肴。它繼承了四川回鍋肉的風(fēng)味,又獨(dú)有連山回鍋肉的特色,成為四川省飲食文化中推陳出新、雅俗共賞的大排檔中的一道名菜。
羅江豆雞,純正的綠色食品
德陽(yáng)名小吃羅江豆雞,在川菜菜譜和眾多食品行業(yè)中享有很高的聲譽(yù),深受廣大消費(fèi)者的喜愛。
羅江豆雞,無任何添加劑,屬純正的綠色食品。其營(yíng)養(yǎng)成分通過現(xiàn)代科學(xué)測(cè)試,富含人類不可缺少的植物蛋白、鐵及20多種氨基酸。
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