德明飯店是典型的當?shù)厝思页ｐ^子
當然,也有獨守一店而做出了一番自我天地的,比如藏在八卦新村社區(qū)里的德明飯店。這家餐廳的排隊指數(shù)與那些連鎖平價餐廳相當(價位也相當),但卻是另一種風格的杭州人家食堂,有種鄰里的親切感,沒有菜單的菜式也更為家常,而沒有菜單的另一個原則,就是當天有什么料做什么吃,這倒是一般館子難以做到的狀態(tài)。招牌的鹵大腸名不虛傳,清理得干凈,鹵得入味,有嚼頭而不肥膩,以牛肉、牛肚和鴨胗搭配的鹵三樣也是招牌小菜,連同像零嘴一樣的糖醋小排,就是一攤不錯的下酒菜。我們是吃了晚飯后再去德民小試,經(jīng)典冷菜都水準良好,紅燒泥鰍、爆鱔段等熱菜則是走偏重味方向,看來也是典型的杭幫民間風味。
黃龍飯店龍井蝦仁勾薄芡,茶味清晰,蝦的脆嫩口感甚為突出
弄堂里的菜單豐富到眼花繚亂的程度,這也是這類型餐廳的一大特點,選擇多,方便搭配和照顧不同人的需求。我們點的菜不多:鹵雞爪、鞋底餅、超贊自家豆腐煲、鴉片魚頭煎目魚蛋、手撕包心菜。開玩笑說同行有人味精過敏,結(jié)果拿來的單子上每道菜都標明“免味精”,熟菜鹵雞爪則是自動幫我們?nèi)∠?說是因為已經(jīng)做好,沒有辦法免味精。店家的誠懇倒是讓人很舒服。菜上得快,味道只能說一般,離大眾點評網(wǎng)上的四星半評分還差出不少。當然,后來我們加點的鹵雞爪,也并沒有那種每桌必點菜的經(jīng)典風味。
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