北半球好蠔不止法國 美加鮮味更足
加拿大生蠔肉質(zhì)鮮嫩,甜美多汁,帶有豐富的海藻味。加拿大東、西海岸盛產(chǎn)生蠔,且由于冬夏溫差大,生蠔的養(yǎng)殖周期較其他地區(qū)更長一些,一般為3~4年。
范尼灣蠔 Fanny Bay
范尼灣蠔 Fanny Bay
由于范尼灣海域海水較為溫暖,因此出產(chǎn)的生蠔生長周期也較短,肉質(zhì)也就比較瘦,在秋冬季節(jié)食用最為合宜。
恒星灣 Stellar Bay
恒星灣 Stellar Bay
產(chǎn)自溫哥華島,體積微大,蠔殼呈橢圓狀,肉身豐厚多汁,入口順滑,味道清淡,是入“蠔”門的好選擇。
