石斑魚
石斑魚
石斑魚包括常見的紅斑、星斑、鼠斑和龍躉,一般石斑魚要10年才能成年,因此十分珍貴,數(shù)量近年也在下跌,價格卻一直在上漲,點上一條石斑魚其實已經(jīng)是奢華之選。石斑魚的營養(yǎng)價值非常高,富含蛋白質(zhì)、維生素A、維生素D等多種營養(yǎng)成分,是低脂肪和高蛋白的上等之選,一般清蒸是最好的食用方式。
鯖花魚
鯖花魚
鯖花魚又名鮐魚,也是一種營養(yǎng)價值極高的深海魚,由于體內(nèi)脂肪多,肝臟維生素含量高,還可分別煉制人造白脫和魚肝油,豐富的EPA和DHA人體有極高的保健作用。一般除了刺身方法,還可以腌制和熏制,都非常美味。
