食神炒飯
食神炒飯
選用優(yōu)質(zhì)泰國香米,提前一天煮熟后放置于零下2°的雪柜中,以抽干米飯水分,烹制時再以高湯入味,米粒顆粒蓬松,蛋液包裹下米粒色澤金黃,粒粒飯香裹帶最誘人滋味,炒制時加入臘味粒,芋頭粒,海膽等提味,一碗熱飯下肚,用最溫情最家常的食物,打動你心,食神的廚藝的技藝莫過于讓簡單的食材混合,創(chuàng)造最動人的美味。
此外,當(dāng)下正逢秋冬時節(jié),早晚寒氣漸重,屬進補調(diào)養(yǎng)身體絕佳時期。李師傅更為饕餮食客們特選時令進補食材,打造溫陽助火的蠔汁羊腩扣柚皮,山藥紅燒黑土豬肉等經(jīng)典進補菜式,口口下肚暖心又暖胃。
蠔汁羊腩扣柚皮
蠔汁羊腩扣柚皮
羊肉性溫?zé)?最適宜秋冬使用,綿軟的腩肉皮入口即化,略帶一些瘦肉更具嚼頭。同時,李師傅巧妙配以柚皮入菜,柚皮不但營養(yǎng)豐富,還具有暖胃、化痰、潤化喉嚨等食療作用,更為重要的是,柚皮解膩降脂,可幫助食客們緩解羊腩所帶來些許油膩口感。柚皮本身沒有味道,煮開后羊腩湯的濃香滲入其中,和柚皮的綿軟酥化口感大異其趣卻又出奇地和諧。
山藥紅燒黑土豬肉
山藥紅燒黑土豬肉
山藥具有極佳的補氣潤肺功能,為滋陰養(yǎng)肺的上乘之物,秋冬季節(jié)天氣干燥,進補山藥最為合適。李師傅同時特選極品綠色健康食材黑土豬肉,肉質(zhì)更香,肥而不膩,細膩有嚼勁。二者一同烹制,可謂秋冬進補最絕佳搭配美食。
