[摘要] 在異國餐館看菜單時,我們總會遇到一些陌生的食物。那些連名字都不靠譜的食物很好排除,可有些名字聽起來很不錯的東西,還帶著“當?shù)靥禺a(chǎn)”的光環(huán),初次試吃卻讓人五味雜陳。
法國
韃靼牛排 Steak Tartare
迷惑指數(shù)★★★☆☆
殺傷力★★★★☆
提到法國美食,高品質(zhì)的食材、考究的烹飪手法和藝術(shù)品般的擺盤都是關鍵字。但這并不能保證你在法國所點的每道菜都合胃口,比如說韃靼牛排Steak Tartare。
韃靼牛排(Steak Tartare)需要選用最新鮮最高品質(zhì)的牛肉,擺盤通常也都非常漂亮,但我建議你,如果沒有一個接受度超高的胃,請不要輕易嘗試點這道菜。
因為它是全生的。
只把它形容為“全生”似乎是太輕描淡寫了。Steak Tartare的基本配置就是剁碎(或絞碎)的牛肉上面加一個生蛋黃,按個人口味加入芥末醬、酸豆、洋蔥、酸黃瓜之類拌勻,再加些鹽、胡椒和辣椒汁就可以開吃了。
如果你勇于嘗試,請一定選家客流量大并以Steak Tartare為主打菜的餐廳。這樣哪怕你沒能吃到美妙的一餐,至少你的健康是有保障的。
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