葡國(guó)芝味家族出擊
熱情如火夏日廣州 創(chuàng)意無(wú)窮的美味芝士
澳門街的芝士鵝肝一直是招牌,因?yàn)楸稽c(diǎn)得火爆,于是一個(gè)“芝士系列家族”應(yīng)運(yùn)而生,其中以芝士鵝肝和芝士焗番薯的點(diǎn)擊率最高?！霸疚乙惨詾樘鞖鉄岬脑挸灾ナ繒?huì)有點(diǎn)膩,卻沒想到賣得挺好。”從小在澳門長(zhǎng)大的老板廖先生如是說。
大部分的芝士菜式延續(xù)了芝士鵝肝的美味之道:芝士選用的是來(lái)自意大利的馬蘇里拉,清淡中帶點(diǎn)咸香,運(yùn)用在不同的食材上時(shí),能突出食材本身的個(gè)性之余,也能通過調(diào)味呈現(xiàn)豐富的口感;把食材運(yùn)用煎、煮、烤等的方式烹至鮮嫩后,再鋪上一層芝士,拿到火局爐里,等芝士靜靜融化、香氣噴礡而出時(shí),上桌就剛剛好了。芝士系列一定要趁熱吃,喊一句“好黐”,口感鮮香濃郁,在夏天吃起來(lái)既健康又開胃。
這個(gè)夏季推出的芝士系列以海鮮食材為主,像吞拿魚、大蝦和銀鱈魚等,芝士焗海鮮是一整盤蝦、扇貝、蘑菇、番茄、青口和洋蔥焗的雜錦拼盤,酸甜的沙律醬令芝士變得鮮爽不膩。充實(shí)而豐盈的口感,帶來(lái)一個(gè)充滿元?dú)飧械南奶臁?/p>
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