3.蜆芥鮮蝦鮮魚(yú)球
順德美食節(jié) 私房大廚推薦
屬于改良版的順德菜,顛覆了傳統(tǒng)只使用鮮甜鯪魚(yú)肉的特色,更糅合了鮮蝦肉的鮮美與彈牙,外層裹上香脆酥炸面包糠,更凸顯出鯪魚(yú)肉的鮮甜爽滑與鮮蝦肉的質(zhì)感豐厚,爽口彈牙,特顯層次。傳統(tǒng)蜆芥汁醬調(diào)味,讓魚(yú)球鮮味更濃,令人回味無(wú)窮。實(shí)為必嘗順德美食之首。
4.鳳城煎焗鴛鴦走地雞
順德美食節(jié) 私房大廚推薦
新鮮“走地雞”在自然的環(huán)境中生長(zhǎng),有骨細(xì)、肉厚、皮薄、肉質(zhì)嫩滑、雞味濃郁的特質(zhì),經(jīng)過(guò)姜蔥煎制后的走地雞感覺(jué)特別野味,肉制外酥里嫩,口口彈牙,肉汁包存,意猶未盡,是不可不試的鳳城美肴代表作之一。
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