詞條 木瓜丁 比蘿卜條脆爽
地點 老水街 阿權木瓜刀豆辣椒醬
南寧小“吃”條 美味速成詞典
第一次嘗木瓜丁的時候,你得完全拋棄掉木瓜燉雪蛤里頭那口比豆腐還嫩的木瓜。一壇精貴的木瓜丁,最先撲面而來的是大蒜味,然后是豆豉味,等你還沒消化完這兩種奇異味道時,辣椒味來了,等到木瓜丁入口時,那份脆感和潮汕菜脯(腌蘿卜條)有一拼。
木瓜丁最著名的產地是南寧附近的橫縣,木瓜切條之后風干,加入蒜蓉、辣椒、豆豉、姜絲等輔料,用醬油腌制而成。木瓜得選嫩瓜,否則口感不脆,嚼起來軟趴趴。
甜品店 尋味地點 解放路留香甜品店南寧的廣式騎樓基本被拆得分崩離析了,解放路一帶還依稀可見當年出街不淋雨的景貌,留香甜品老店就在解放路和老水街的路口,已經經營30 多年。喝上一碗黑米十寶粥、清補涼、芝麻糊或者綠豆沙,3 ～ 4 塊錢成全清涼一刻,尤其推薦冰芝麻糊,黑芝麻糊上淋些蜂蜜和白芝麻糊,喝起來糯口圓潤,冰甜冰甜。
油條夜宵 尋味地點 中山路 阿光油條店閩南人有夜食油條的習慣,不過通常會蘸著面線糊來吃,吃的重點是油條過了湯水之后的綿軟感。南寧人的油條夜宵則完全不同,他們把早餐的一套搬到夜市上,配上當天磨的冰豆?jié){,喝到不亦樂乎。南寧油條的個頭大,比別處的油條脆很多,即使晾上許久也不會有“十香軟筋散”的癥狀,大概是因為油條里加了糖的緣故。
南寧小“吃”條 美味速成詞典
卷筒粉 尋味地點 中山路 香嫩王卷筒粉卷筒粉即腸粉,兩廣、海南乃至越南都盛產此小吃。南寧中山路上的卷筒粉攤不少,一般2 元一個,米漿攤成薄餅,撒上肉末、豆角、玉米、酸菜和香油,筷子熟練地一挑一卷就萬事大吉,架勢和印度飛餅有一拼。輔料放什么完全依照自己口味,不過酸豆角和肉末必不可少,吃起來的特點是鮮香軟滑。
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