白象大骨面河南走紅 方便面行業(yè)或生變局
映象網(wǎng)訊 中國作為世界小麥生產(chǎn)和消費大國，方便面行業(yè)以每年轉(zhuǎn)化全國小麥1/10容量，成為轉(zhuǎn)化小麥的重要行業(yè)。按照食品工業(yè)“十二五”規(guī)劃，未來幾年將是方便面行業(yè)一個新的飛躍期，行業(yè)銷售額超千億不再遙不可及。
白象大骨面河南走紅 方便面行業(yè)或生變局
但另一方面，方便面行業(yè)卻面臨著行業(yè)集中度過高、升級速度滯緩的問題。一份來自AC尼爾森的數(shù)據(jù)顯示，2013年上半年我國方便面整體行業(yè)銷售量同比增長僅0.5%，其中康師傅和統(tǒng)一兩家企業(yè)市場份額接近國內(nèi)市場的八成。如何破除增長之乏力、創(chuàng)造有序市場競爭已經(jīng)成為方便面行業(yè)的當(dāng)務(wù)之急。
在這樣的行業(yè)困局之中，白象在近期以全新的大骨面產(chǎn)品，在其“大本營”河南地區(qū)迅速走紅，不僅渠道熱捧，行業(yè)專家以及普通消費者也是贊不絕口。對于新大骨面上市不久后便形成的熱銷，白象食品的新聞發(fā)言人鄧敏認(rèn)為，大骨面歷經(jīng)十年潛心研究，在工藝、口感、營養(yǎng)、健康等各方面都已趨于成熟，并且每月組織5000多場的試吃活動，讓人們品嘗到骨湯泡面帶來的新口味，因此能夠得到消費者的認(rèn)可，轉(zhuǎn)化成競爭優(yōu)勢。
一位食品行業(yè)研究員告訴記者，食品并非技術(shù)性行業(yè)，所以研發(fā)企業(yè)常常遭遇“被模仿”的風(fēng)險，但白象方便面以科技創(chuàng)新，打破行業(yè)發(fā)展的瓶頸，以骨湯泡面，從而徹底打破了國內(nèi)其他方便面仍是“白水+調(diào)料”的泡面現(xiàn)狀。大骨面在區(qū)域市場形成熱銷之勢，使得河南省方便面維系已久的競爭格局，很有可能將“大骨面現(xiàn)象”而發(fā)生改變。
正如上文所言，我國方便面市場一直被兩大品牌占據(jù)，本土方便面企業(yè)雖然發(fā)起過多次沖擊，但都以失敗告終，因此白象的此次創(chuàng)新之舉被寄予厚望。
上述研究員稱，目前消費者所需要的是更美味、更健康的食品，白象順應(yīng)這個時代的潮流，在產(chǎn)品價值創(chuàng)新上做出更多文章，這才是行業(yè)破局的關(guān)鍵。作為營養(yǎng)型食品，白象大骨面不僅考慮了速食，更加注重飲食質(zhì)量，通過骨湯濃縮技術(shù)將骨湯包還原為一碗真實的骨湯，使消費者體會到方便面的健康與美味。
一位食品行業(yè)營銷專家認(rèn)為，白象大骨面新品之所以能夠快速完成市場培育期，深入消費者心中，與其所實施產(chǎn)品差異化、營銷創(chuàng)新化、渠道深耕化有著密不可分的關(guān)系。
白象擁有雄厚的技術(shù)優(yōu)勢，自主研發(fā)了骨湯還原技術(shù)，使大骨面走出單純的口味之爭，與主打口味型方便面形成差異化。而在營銷方面，白象大骨面冠名了河南都市頻道熱播的綜藝節(jié)目《我是大贏家》、打魚粉絲音樂節(jié)等，大大提升了知名度，與終端銷售形成良好互動。對于渠道，這個快銷產(chǎn)品關(guān)鍵的競爭要素，白象在“精耕農(nóng)村”的同時，大刀闊斧地開始了“進(jìn)城計劃”，正式全面進(jìn)入河南一二線城市。
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